脂肪少，蛋白質豐富

鱷魚肉的脂肪、能量及膽固醇含量都較一般肉類低，而蛋白質含量與其他肉類相若，是一種健康有益的肉食。

圖表一 : 鱷魚肉及其他肉類的營養成份比較