做法
選鱷魚掌一只，洗淨，飛水3-4分鐘，撈出備用。烹調時，配陳鴨腎一只、枸杞子卅粒、龍眼肉少許、紅棗三枚，去核，明火燉兩個時辰，後下鹽調味。連花雕酒一壺上桌。

小知識
《孟子告子上》：「魚我所欲也；熊掌亦我所欲也，二者不可得兼，舍魚而取熊掌者也。生亦我所欲也；義亦我所欲也，二者不可得兼，舍生而取義者也。」